クッキングレシピ

1. ながいもは皮をむいてすりおろす。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
2. ほし菊はちぎり、酢少々を加えてさっとゆで、水気をしぼる。小ねぎは斜め切りにする。
3. そうめんは固めにゆでて水洗いし、水気をきる。
4. つゆを用意する。Ａのだし汁に塩と昆布茶をを加えて温め、うすくちしょう油で味を調える。梅干しをのせるので、やや薄めに。
5. ４にそうめんを入れて温め、器に盛って１のながいもと梅干しをのせる。２を彩りよく添える。

すりおろしたながいもがツルツルとのどごしさわやか