クッキングレシピ

1. なすを縦2つに切り、さらに縦に2本切れ目を入れる。へたは少し残し、水に漬け、アクぬきをする。
2. Ａの材料で「にんにくみそ」をつくる。にんにくをみじん切りにし、フライパンに少し油を敷き、にんにくを炒める。それにみりんとみそを加えてよく練る。
3. なすの水気をよくふきとって、素揚げをする。（油の中にひとつまみの塩を入れるとなすは変色しない）オクラも揚げる。
4. なすに２の「にんにくみそ」をかけて器に盛る。

揚げなすにコクのあるみそがぴったり